آسکوربیک اسید چیست؟

آسکوربیک اسید ترکیبی آلی با فرمول C۶H۸O۶ می باشد و از خانواده مونوساکاریدها است که در قدیم هگزورونیک اسید نامیده می‌شد.

ویتامین C (اسید اسکوربیک) یک ویتامین اصلی برای حیوانات و گیاهان است.

خواص آسکوربیک اسید

• جامد سفید رنگ است و در صورتی که در آن ناخالصی وجود داشته باشد در برخی نمونه‌ها متمایل به رنگ زرد می شود.
• این ماده به خوبی در آب حل می‌شود و محلول اسیدی ضعیفی ایجاد می‌کند. 

این ماده یک ویتامین C است و باید در رژیم غذایی دریافت شود زیرا توسط انسان تولید نمی شود.

همچنین به عنوان ویتامین C یاL- آسکوربیک اسید شناخته می شود.

این ماده درمرکبات ، توت فرنگی ، کلم بروکلی ، فلفل دلمه ای خام ، کیوی ، جوانه بروکسل و غیره وجود دارد و در آب محلول است.

این ترکیب آلی به عنوان یک عامل کاهنده استفاده می شود و به عنوان یک اکسید کننده در نظر گرفته می شود.

اسید اسکوربیک در سبزیجات برگ دار ، سیب زمینی و گوجه فرنگی نیز یافت می شود.

به طور گسترده ای در درمان و پیشگیری از سرماخوردگی استفاده می شود.

این ماده برای محافظت از پوست در برابر آفتاب و آلودگی به پوست زده می شود. افرادی که از افسردگی و آلزایمر رنج می برند نیز ویتامین C مصرف می کنند.

کاربردهای آسکوربیک اسید

آسکوربیک اسید در تولید قرص های جوشان

• در معالجه اسکوربوت استفاده می شود
• این ماده در تشکیل رشته های کلاژن در بافت پیوندی ، بافت فیبری ، استخوان ها و دندان ها استفاده می شود.
• با عفونت های باکتریایی مبارزه می کند.
• کاربرد در میکروسکوپی فلئورسنس وروش‌های دیگر آزمایشگاهی که بر پایه‌ی فلئورسنس می باشد.
• عملکرد آن در واکنش های سم زدایی است.
• این ماده در جلوگیری از انتقال اچ آی وی از مادر به نوزاد استفاده می شود.
•  آسکوربیک اسید در درمان آکنه و عفونت لثه استفاده می شود.
• در تولید قرصهای جوشان ویتامین C یا مولتی ویتامین‌ها استفاده می شود.
• برای جلوگیری از بیماری کیسه صفرا استفاده می شود.
• در معالجه زخم معده ناشی از هلیکوباکتر پیلوری استفاده می شود.
• کاربرد در مکمل های مواد غذایی
• افزودنی های غذایی
• کاربرد در محلول های ظهور عکس

برای استخوان ها و بافت های همبند ، عضلات و رگ های خونی ، ویتامین C مهم است.

ویتامین C همچنین به بدن کمک می کند آهن را که برای رشد سلول های قرمز خون لازم است ، جذب کند.

آسکوربیک اسید برای درمان کمبود ویتامین ث و جلوگیری از آن استفاده می شود.

آیا آسکوربیک اسید همان ویتامین C است؟

در واقع این بدان معنی است که هم افزایی فردی ، از جمله اسید اسکوربیک ، نمی تواند به عنوان یک ویتامین به شکل ایزوله شیمیایی عمل کند.

 چه غذاهایی سرشار از اسید اسکوربیک هستند؟

آسکوربیک اسید

غذاهای غنی از ویتامین C شامل کلم بروکلی ، طالبی ، گل کلم ، کلم پیچ ، کیوی ، آب پرتقال ، فلفل قرمز ، سبز و زرد ، سیب زمینی شیرین ، توت فرنگی و گوجه فرنگی است.

 آیا اسید اسکوربیک باعث افزایش اسید معده می شود؟

 آسکوربیک اسید اسیدیته بسیار بالایی دارد و اگر با معده خالی مصرف شود ، می تواند باعث این عوارض گوارشی شود .

با توجه به pH کم اسید اسکوربیک ، آسکوربات کلسیم (ویتامین C خنثی شده) ایجاد شد تا اثر سو اپی گاستریک را کاهش دهد.