مقالات

رنگ خوراکی چیست؟

What is food color

رنگ‌ های خوراکی در زندگی روزمره ما رایج است و حتی در غذاها و نوشیدنی‌هایی وجود دارد که انتظارش را نداریم.

از آن‌ها برای روشن‌تر و یکنواخت‌تر کردن رنگ نارنجی پرتقال‌ها، ایجاد رنگ‌های قهوه‌ای در کولاها استفاده می‌شود.

البته، کاربردهای واضحی وجود دارد برای تزئین کیک، آب نبات و غذاها و نوشیدنی های رنگارنگ بی شماری که ما به دیدن آنها عادت کرده ایم.

آنها در بسیاری از غذاها هستند، در واقع، ما به سختی به این موضوع فکر می کنیم که چگونه در وهله اول اینقدر زنده و رنگارنگ شده اند، و بیشتر ما هنوز از خطرات احتمالی مرتبط با آنها بی اطلاع هستیم.

رنگ خوراکی چیست؟

افزودنی شیمیایی یا طبیعی که برای تقویت یا تغییر رنگ غذای در حال فرآوری یا آماده سازی استفاده می شود.

رنگ خوراکی ممکن است یک رنگ، رنگدانه یا ماده ای باشد که برای استفاده در غذاها ساخته شده و مورد تایید سازمان های دولتی، مانند سازمان غذا و دارو (FDA) در ایالات متحده است.

 مواد رنگ‌زا شامل رنگ‌های طبیعی است که عمدتاً از منابع گیاهی مشتق شده‌اند و گاهی اوقات رنگ‌های گیاهی نیز نامیده می‌شوند.

رنگدانه های معدنی؛ ترکیبی از ترکیبات آلی و فلزی و مواد مصنوعی زغال سنگ است.

آنها به پوست پرتقال و سیب زمینی، پوسته سوسیس، محصولات پخته شده، آب نبات، نوشیدنی های گازدار، دسرهای ژلاتینی، مخلوط نوشیدنی های پودری و بسیاری از غذاهای دیگر اضافه می شوند.

بسیاری از این افزودنی ها همچنین به عنوان رنگ در لوازم آرایشی، داروها و محصولاتی مانند خمیر دندان و دهان شویه استفاده می شوند.

انواع رنگ خوراکی

رنگ های مصنوعی

حاوی مواد شیمیایی مختلفی هستند و معمولاً از فرآورده های نفتی به دست می آیند. به راحتی، آنها در اشکال مختلف، از جمله مایعات، پودر، ژل، و خمیر در دسترس هستند.

رنگ طبیعی

رنگ های طبیعی مواد غذایی از صدور گواهی معاف هستند. آنها از منابع طبیعی مشتق می شوند.

در مقالات بعدی با انواع رنگ خوراکی و مزایا و معایب آن ها بیشتر آشنا می شویم با شیمی رو همراه باشید.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *