پلی سوربات چیست؟

پلی سوربات یک ترکیب شیمیایی است که با نام توئین نیز شناخته می شود.

پلی سوربات ها یک امولسیفایر و افزودنی غذایی هستند که از واکنش اسید چرب سوربیتان با اکسید اتیلن به دست می آیند. این نام شامل طیف وسیعی از پلی سوربات ها مانند 20، 60 و 80 می شود.

آنها در محصولات پخته شده و دسرهای منجمد برای کمک به موارد زیر استفاده می شوند:

• باعث طولانی شدن عمر مفید مواد غذایی می شود.
• موجب بهبود رنگ
• افزایش حجم 

انواع پلی سوربات

• Polysorbate 20 (پلی اکسی اتیلن (20) سوربیتان مونولورات)
• Polysorbate 40 (پلی اکسی اتیلن (20) سوربیتان مونوپالمیتات)
• Polysorbate 60 (پلی اکسی اتیلن (20) سوربیتان مونو استئارات)
• Polysorbate 80 (پلی اکسی اتیلن (20) سوربیتان مونولئات)

پلی سوربات ها، به ویژه پلی سوربات 20 (PS20) و توئین 80 (PS80)، پرمصرف ترین سورفاکتانت ها در فرمولاسیون های بیودارویی برای جلوگیری از دناتوره شدن پروتئین ها، تجمع، جذب سطحی و فرمولاسیون لخته در طول ذوب هستند.

پلی سورباتها، به عنوان یک تثبیت کننده پروتئین، مخلوط های شیمیایی متنوعی هستند و ممکن است از طریق مسیرهای اکسیداسیون و هیدرولیز تجزیه شوند، که مسیر هیدرولیز یا به صورت شیمیایی القا می شود یا به صورت آنزیمی کاتالیز می شود.

از آنجایی که تخریب پلی سوربات ممکن است به طور ناخواسته بر کیفیت، کارایی، ایمنی و پایداری فرمول پروتئین تاثیر بگذارد، بررسی دقیق مقامات بهداشتی در مورد استراتژی های کنترل پلی سوربات برای اطمینان از ثابت ماندن محتوای این ماده در طول عمر مفید محصولات دارویی وجود دارد.

خرید پلی سوربات از شیمی رو

برای خرید اینترنتی پلی سوربات آزمایشگاهی همین حالا می توانید ثبت سفارش خود را انجام دهید و در کوتاه ترین زمان ممکن محصول مورد نیاز خود را دریافت کنید.

کاربرد پلی سوربات 80 (توئین 80)

پلی سوربات در تولید محصولات آرایشی

این ماده شیمیایی علاوه بر اینکه در  ساخت لوازم آرایشی مورد استفاده قرار می گیرد، در تهیه طیف وسیعی از محصولات در صنایع دارویی ، نساجی ،  فلزکاری و غذایی  نیز مورد استفاده قرار گیرد.

سازمان غذا و داروی ایالات متحده توئین ۸۰ را به عنوان افزودنی مستقیم مواد غذایی به عنوان مواد کمکی تأیید کرده است.

 از این ترکیب پرمصرف ، در تولید بسیاری از محصولات نیز استفاده می شود. در زیر به بخشی از این محصولات اشاره شده است:

• داروها
• کرم ها
• شامپوها
• لوازم آرایشی
• واکسن ها
• آدامس ها
• ویتامین ها
• ژلاتین ها
• بستنی ها
• چاشنی ها
• مکمل ها
• حلالیت توئین 80 به آن اجازه می دهد تا به حل شدن موادی که در شرایط عادی جامد باقی می مانند کمک کند.
• در غذاهایی مانند بستنی، پلی سوربات 80 تا غلظت 0.5% اضافه می‌شود تا بستنی نرم‌تر شود و همچنین مقاومت آن در برابر ذوب شدن افزایش می‌ یابد.
• ویتامین ها، قرص ها و مکمل ها نیز به دلیل ماهیت نگهدارنده، حاوی توئین 80 هستند.
• توئین 80 به عنوان یک سورفکتانت غیر یونی در صابون ها و لوازم آرایشی (از جمله قطره های چشمی) یا به عنوان حل کننده در دهان شویه ها استفاده می شود.

کاربرد پلی سوربات 60

پلی سوربات در شامپوها

هدف کلی آن در لوازم آرایشی مخلوط کردن آب و روغن با یکدیگر است. یک ماده چند ترکیبی مصنوعی است که می تواند به عنوان سورفکتانت، امولسیفایر، حل کننده، تثبیت کننده در مواد غذایی، لوازم آرایشی و محصولات مراقبت شخصی استفاده شود. برخی از کاربردهای آن به شرح زیر است:

• با کاهش کشش سطحی روی پوست هنگام استفاده در شامپوها و شوینده های بدن، به شستشوی کثیفی های بدن کمک می کند.
• توئین 60 روغن‌ها، عطرها و رنگ‌ها را به طور مساوی در آب برای لوسیون‌ها، کرم‌ها، محصولات مو و مراقبت از پوست و محصولات آرایشی پخش می‌کند.
• این ماده به ترکیبات مبتنی بر آب و روغن کمک می کند تا به راحتی ترکیب شوند و از جدا شدن آنها در غذا جلوگیری کند.

توئین 60 و 80 بیشتر در مواد غذایی از دسته پلی سورباتها استفاده می شود، اما توئین 80 بیشتر از 60 در مواد غذایی استفاده می شود.

توئین 60 و 80 بیشترین کاربرد را در تولید مواد غذایی نانوایی دارند. آنها به افزایش عمر مفید، بهبود قدرت و افزایش حجم محصولات پخته شده و دسرهای منجمد کمک می کنند.

Polysorbate 60 برای مصرف بی خطر است و توسط سازمان غذا و داروی ایالات متحده (FDA) و سازمان ایمنی غذای اروپا (EFSA) و همچنین کمیته مشترک FAO/WHO در مورد افزودنی های غذایی (JECFA) به عنوان یک ماده ایمن تایید شده است.