سدیم سیترات چیست؟

Na3C6H5O7 نمک سدیم سیترات است که دارای فعالیت قلیایی سازی است.

این ماده به شکل یک گرانول سفید یا پودر کریستالی می باشد. کمی اسیدی و محلول در آب است

این ماده شیمیایی به عنوان یک نگهدارنده غذا ، برای قلیایی سازی ادرار برای جلوگیری از سنگ کلیه ، داروی ضد انعقاد خون ذخیره شده و بافر استفاده می شود.

نام های متداول:

• تری سدیم سیترات دی هیدرات
• سیتروسودین
• نمک تری سدیم سیتریک اسید

هنگام جذب ، ناتروسیترال به آنیونهای سیترات و کاتیونهای سدیم جدا می شود.

یونهای سیترات آلی به یونهای بی کربنات متابولیزه می شوند و منجر به بافر شدن یون هیدروژن اضافی ، بالقوه معکوس شدن اسیدوز ، افزایش غلظت بی کربنات پلاسما و افزایش pH خون می شوند.

نمک تری سدیم اسید سیتریک است و در آب حل می شود. مقدار pH آن بین 7.5 تا 9.0 است.

خواص سدیم سیترات

• ۲۵۸٫۰۶ گرم بر مول برای فرم بدون آب
• ۲۹۴٫۱۰ گرم بر مول برای فرم دی هیدرات
• دانسیته آن ۱٫۷ گرم بر سانتی متر مکعب است
• تعداد گیرنده پیوند هیدروژن 7
• نقطه ذوب  300 درجه سانتیگراد
• نقطه جوش تجزیه می شود
• تعداد اهدا کننده پیوند هیدروژن 1

کاربرد سدیم سیترات

سدیم سیترات در نوشیدنی ها

• سدیم سیترات برای به حداقل رساندن اسیدیته در ادرار استفاده می شود. .
• این داروها همچنین می تواند از مشکلات متابولیکی ناشی از بیماری کلیوی (اسیدوز) پیشگیری و آنها را درمان کند.
• در نوشیدنی ها و غذا به عنوان تنظیم کننده اسیدیته استفاده می شود.
• به عنوان یک امولسیون کننده برای روغن ها استفاده می شود.
• به عنوان کمک دارویی استفاده می شود.
• به عنوان ضد انعقاد خون استفاده می شود.
• برای جلوگیری از خمیر کشیدن شیر استفاده می شود.
• به عنوان افزودنی غذایی استفاده می شود.
• برای جلوگیری از لخته شدن خون گوشت گاو تازه استفاده می شود.
• در آبکاری استفاده می شود.
• به عنوان طعم دهنده در نوشیدنی ها استفاده می شود و طعمی ترش به آن ها می دهد.
• این ماده در نوشابه،ژلاتین،ماست،مربا،بستنی،انواع پنیرهای فرآوری شده و… وجود دارد.

خطرات بهداشتی سدیم سیترات

تأیید شده است که سیتروسودین پس از انجام آزمایشات مختلف نگران کننده نیست.

• این ماده قابل احتراق است.
• در صورتی که این ماده را  استنشاق کردید فورا در هوای آزاد نفس بکشید.
• درصورت  تماس با پوست دستتان، پوست را با آب و صابون بشویید .
• اگر به طور تصادفی وارد چشم شد ، با آب فراوان بشویید.
• اگر اشتباها این ماده بلعیده شد، دهان خود را کاملاً بشویید و در صورت نیاز با اورژانس تماس بگیرید.

سدیم سیترات با خون چه می کند؟

سیترات سدیم یک ماده ضد انعقادی ایده آل برای آزمایشات انعقاد است که با تشکیل یک کمپلکس یونی کلسیم از انعقاد جلوگیری می کند.

سیترات در بدن چه کاری انجام می دهد؟

از داروی سدیم سیترات برای اسیدی شدن ادرار استفاده می شود. این اثر به کلیه ها کمک می کند تا از اسید اوریک خلاص شوند و در نتیجه به جلوگیری از نقرس و سنگ در کلیه ها کمک می کند.

این دارو همچنین می تواند از برخی بیماری های کلیوی- مشکلات متابولیکی (اسیدوز) پیشگیری و درمان کند.

هدف سیترات سدیم چیست؟

سدیم سیترات نمک سدیم پایه اسید سیتریک است. این ماده اغلب به عنوان نمک ترش شناخته می شود و در درجه اول به عنوان یک ماده افزودنی غذایی ، به طور معمول برای اهداف طعم دهنده یا نگهدارنده استفاده می شود.

هم طعم های ترش و هم نمک سودای کلوبی را می دهد. این میزان، اسیدیته غذا را کاهش می دهد ، بنابراین تجویز با مواد کاملاً اسیدی مجاز است.

اسید سیتریک برای چه غذایی استفاده می شود؟

اسید سیتریک یک اسید آلی قوی در مرکبات است.

یک ماده نگهدارنده طبیعی است و همچنین در غذاها و نوشیدنی های غیر الکلی برای ایجاد عطر و طعم اسیدی (ترش) استفاده می شود.

این ماده در بیوشیمی به عنوان واسطه ای در چرخه اسید سیتریک ضروری است و بنابراین در متابولیسم تقریباً همه موجودات زنده رخ می دهد.